Viêm tai giữa là 1 căn bệnh có thể xảy ra đối sở hữu mọi người, ở hầu hết lứa tuổi. Nhưng đặc thù , trẻ nhỏ ở lứa tuổi trong khoảng 1 -3 là đối tượng dễ bị mắc căn bệnh này nhất.

BS. Đặng Hoàng Sơn

Viêm tai giữa là một căn bệnh có thể xảy ra đối với đa số người, ở toàn bộ lứa tuổi. Nhưng đặc trưng , trẻ nhỏ ở lứa tuổi trong khoảng 1 -3 là đối tượng dễ bị mắc căn bệnh này nhất.


Trẻ cần được theo dõi thường xuyên ở các cơ sở vật chất tai mũi họng.


Viêm tai giữa ở trẻ nhỏ thường mô tả bằng những triệu chứng sau:

- Trẻ sốt, thường là sốt cao 39-40oC, quấy khóc đa dạng , bỏ bú, kém ăn, nôn trớ, co giật...

- nếu là trẻ to , sẽ kêu đau tai, còn trẻ nhỏ chỉ biết lắc đầu, lấy tay dụi vào tai.

- Rối loạn tiêu hóa: Trẻ đi không tính lỏng, đa dạng lần, xuất hiện sắp như đồng thời với triệu chứng sốt.

- ngoài ra , chất dịch đọng trong tai giữa có thể gây cản trở đường truyền âm thanh, dẫn tới tình trạng khó nghe tạm thời.

Hãy lưu ý ví như trẻ sở hữu những dấu hiệu sau:

không có phản ứng với âm thanh yếu hoặc bật lớn ti vi hoặc radio; nói to hơn; mang thể hiện mất tập trung.

Tóm lại mọi các trẻ bị sốt ko rõ nguyên nhân, các trẻ nhỏ bị tiêu chảy và nôn... đều buộc phải được khám kỹ càng về tai mũi họng để với thể phát hiện sớm được bệnh viêm tai giữa cấp. nếu như không được phát hiện và điều trị kịp thời bệnh sẽ tiến triển sở hữu thể bị điếc.

Ở giai đoạn đầu ví như không được phát hiện và điều trị kịp thời, vài ngày sau (2-3 ngày) bệnh sẽ tiến triển sang giai đoạn vỡ mủ do màng tai bị thủng, mủ tự chảy ra ko kể qua lỗ tai khi đấy ta có thể thấy:

- Trẻ đỡ sốt, bớt quấy khóc, ăn được, ngủ được.

- Hết rối loạn tiêu hóa, đi bên cạnh trở lại thường ngày .

- ko kêu đau tai nữa. các bà mẹ tưởng chừng như bệnh đã lui nhưng thực ra viêm tai giữa đã bắt đầu chuyển sang giai đoạn mạn tính, sở hữu 1 dấu hiệu vô cùng quan trọng: chảy mủ tai.

Viêm tai giữa cấp ở trẻ nhỏ sở hữu thể gây thủng màng nhĩ, làm tiêu xương, gián đoạn chuỗi xương con... ảnh hưởng tới sức nghe của trẻ. Trẻ bị nghe kém, nhất là trong khoảng khi chưa phát triển lời nói , sẽ dẫn đến rối loạn ngôn ngữ (đề cập ngọng, nhắc ko rõ âm, từ ...) làm giảm sút nghiêm trọng chất lượng giao tiếp xã hội sau này của trẻ. Nặng hơn nữa là những biến chứng nhiễm trùng, rộng rãi khi ảnh hưởng tới tính mạng: Viêm tai giữa cấp sở hữu thể dẫn đến những biến chứng sọ não cực kỳ nguy hiểm như viêm màng não, áp-xe não do tai, viêm tắc tĩnh mạch bên, do viêm nhiễm lan trong khoảng trần hòm tai lên não hoặc gây liệt dây thần kinh mặt (dây số VII).

Về điều trị:

Việc chẩn đoán và điều trị viêm tai giữa ở trẻ nhỏ nhất thiết nên do các bác sĩ chuyên khoa tiến hành. Tùy theo từng công đoạn của bệnh mà mang cách điều trị khác nhau. Vì đây là 1 bệnh mang thể gây biến chứng nặng nề do đó những bậc phụ huynh tuyệt đối không được tự ý cho trẻ sử dụng kháng sinh khi chưa với ý kiến của bác sĩ .

Nhiệm vụ của cha mẹ là cần theo dõi, để ý tới toàn bộ bất thường để với thể phát hiện một cách kịp thời lúc trẻ bị bệnh, ngoài ra cha mẹ cũng phải chú ý thực hiện các biện pháp phòng ngừa như:

- Luôn rửa tay, giữ vệ sinh sạch sẽ mũi, họng cho trẻ nhỏ.

- ko để trẻ tiếp xúc với môi trường khói thuốc hay người mắc bệnh.

- Đối mang trẻ sơ sinh, nâng cao cường bú mẹ sẽ giúp trẻ phòng ngừa được bệnh cảm lạnh và viêm tai.

- Vệ sinh bình bú sạch sẽ giả dụ nên nuôi bộ (tốt nhất là tiêu dùng thìa) và bế trẻ ở tư thế ngồi nghiêng trong suốt công đoạn bú để tránh chất lỏng tràn vào vòi nhĩ. Tuyệt đối ko cho trẻ bú nằm.

- khi trẻ nôn trớ, không buộc phải đặt trẻ nằm đầu phải chăng vì chất nôn dễ tràn vào tai giữa.

- khi gội đầu cho trẻ, ko nên hạ thấp đầu trẻ quá, trẻ khóc nước bọt sẽ chảy vào tai giữa.

- Trẻ hay bị viêm mũi, thò lò mũi, V.A... bắt buộc cần được điều trị dứt điểm vì ấy là xuất xứ gây bệnh.

- Viêm tai giữa là một bệnh dễ tái phát, do đó trẻ cần được theo dõi thường xuyên ở các cơ sở vật chất tai mũi họng.

Posted By skey9:34 AM

1

Đọc tiếp

Viêm amidan là một trong những bệnh lý đường hô hấp khá phổ thông ở cả người già và trẻ nhỏ với các thể hiện đặc thù như sốt cao , amidan sưng to , ho , cổ họng vướng vít đau rát và khó nuốt. Khi mắc căn bệnh này bệnh nhân nên đi khám và hăng hái chữa trị bệnh theo hướng của bác sĩ , bệnh nhân không nên tự mua thuốc kháng sinh để chữa trị amidan ở nhà bởi loại thuốc này nếu sử dụng bừa bãi sẽ gây ra nhiều hậu họa không lường.
Cứ bệnh là uống thuốc kháng sinh

Kháng sinh là loại thuốc được chỉ định chữa trị cho hồ hết các trường hợp mắc các căn bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn , trong đó có bệnh viêm amidan. Có rất nhiều loại kháng sinh khác nhau và mỗi loại đều chỉ có thể giúp xoá sổ một số loại vi khuẩn nhất định.



Nhiều người lầm tưởng kháng sinh là thuốc trị bách bệnh nên vô luận khi nào bị bệnh đều tự ra tiệm thuốc tây mua thuốc về nhà uống. Cơ chế quản lý việc mua bán thuốc ở nước ta còn khá lỏng lẻo nên rất dễ dàng để người bệnh mua được loại thuốc này. Vì vậy càng ngày bệnh nhân càng có xu hướng ngại tới bệnh viện khám bệnh mà tự bắt bệnh cho mình rồi mua thuốc về nhà uống dẫn đến việc lạm dụng kháng sinh.

Không chỉ có bệnh nhân mà ngay cả các bác sĩ cũng rất lạm dụng kháng sinh khi kê đơn thuốc cho bệnh nhân. Ngay cả khi chưa có kết quả xét nghiệm bệnh nhân vẫn có thể được chỉ định loại thuốc này. Việc chỉ định thuốc kháng sinh giống như một thói quen của khá nhiều bác sĩ.

có thể BẠN quan hoài
7 bài thuốc chữa viêm amidan mủ bằng Đông y
Các biến chứng của viêm amidan nguy hiểm nên biết
san sớt cách chữa viêm amidan bằng lá đinh lăng
Không nên tự mua thuốc kháng sinh để chữa trị viêm amidan

Kháng sinh là thuốc loại cũng được chỉ định cho hồ hết bệnh nhân mắc viêm amidan. Do các thể hiện của căn bệnh này không quá tai hại nên rất nhiều bệnh nhân đã tự mua thuốc về nhà uống thay vì đi khám bệnh. Theo các chuyên gia y tế việc lạm dụng thuốc kháng sinh bừa bãi có thể làm mất cân bằng hệ viscose trong đường ruột và gây ra các chứng bệnh như rối loạn tiêu hóa , viêm bao tử , viêm đại tràng. Thêm vào đó thuốc kháng sinh được sử dụng không ngay thẳng cách , không ngay thẳng liều lượng , bệnh nhân tự tiện ngưng thuốc trong khi chưa dứt bệnh dẫn đến tình trạng lờn thuốc , kháng thuốc gây khó khăn cho quá trình chữa trị sau này. Vì vậy bệnh nhân không nên tự mua thuốc kháng sinh để chữa trị viêm amidan tại nhà , việc sử dụng thuốc kháng sinh cần không làm trái lại sự chỉ định của bác sĩ.

Vậy bệnh nhân bệnh nhân được sử dụng thuốc kháng sinh trị bệnh viêm amidan khi nào?

Chỉ dùng thuốc kháng sinh trong các trường hợp mắc viêm amidan do nhiễm vi khuẩn

nói chung thuốc kháng sinh chỉ có sự tương tác đối với những trường hợp mắc viêm amidan do nhiễm vi khuẩn , các trường hợp mắc bệnh do nhiễm virut , bệnh sẽ tự khỏi sau vài ngày mà không để ý phải dùng đến kháng sinh mà chỉ cần dùng thuốc chữa trị triệu chứng của bệnh.

Bệnh viêm amidan do nhiễm vi khuẩn không có gì lạ hoặc đặc biệt các thể hiện như amidan sưng to và đỏ kèm theo các chấm mủ trắng bên trên , bệnh nhân có thề bị ho và sốt kéo dài. Gặp trường hợp này người bệnh có thể sử dụng thuốc kháng sinh theo đúng liều lượng bác sĩ chỉ dẫn kém theo các thuốc giảm ho , giảm sốt khi cần thiết.

Posted By skey9:33 AM

Đọc tiếp

Món ăn - thuốc chữa viêm mũi mạn tính

Viêm mũi mạn tính là bệnh do đa dạng nguyên nhân gây ra. Theo Đông y bệnh chủ yếu do thân thể suy nhược, nội tạng bị tổn thương, phế khí suy nhược, chức năng chuyển hoá khí không được ổn định, khoẻ mạnh, dễ bị hàn tà tập kích, làm lỗ mũi bị nghẹt, thậm chí khó thở; niêm mạc mũi bị sưng. nếu như phổi đã bị phục nhiệt mà lại gặp hàn tà lâu ngày, có thể gây bắt buộc khí trệ huyết ứ.

Căn cứ vào triệu chứng, y học cổ truyền chia viêm mũi mạn tính thành 3 thể và với các món ăn yêu thích để chữa trị:

Thể phế nhiệt nghẽn:

Nghẹt mũi mang khi nặng nhẹ, gặp nóng thì nặng lên, gặp mát thì nhẹ đi; ưa trời mát mẻ, kỵ trời nóng nực. Niêm mạc mũi sung huyết rõ rệt, đỏ lên hơi đậm. Nước mũi ko đa dạng , nhưng màu vàng và đặc. Hốc mũi bị khô, cảm thấy thở nóng rát, đầu căng và nhức, miệng khô, khát nước, đi ko kể bón kết khó khăn , tiểu màu vàng và ít, chất lưỡi đỏ hoặc mốc vàng ít bọt, mạch nhanh, dùng 1 trong các bài thuốc sau:

Bài một : Diếp cá nấu dạ dày lợn: Rau diếp cá nhặt rửa sạch, thái nhỏ, bỏ vào trong dạ dày; bỏ vào nồi, nước vừa đủ, hầm hai- 3 giờ. Ăn dòng , uống nước.

Bài hai: Phổi lợn hầm lá dâu, hoa cúc: Lá dâu 15g; hoa cúc 15g; Phổi lợn 250g. Ăn dòng , uống nước.

Phổi lợn rửa thật sạch, tiêu dùng tay vắt ra hết nước bẩn, thái miếng nhỏ; lá dâu, hoa cúc rửa sạch, nấu kỹ, gạn lấy nước, cho phổi vào nước đấy hầm 1 -2 giờ.

Bài 3: Trà nhị hoa: hoa cúc, Chi tử mỗi đồ vật 10g; Bạc hà 3g; Hành trắng 3g.

những vị trên rửa sạch, đổ vừa đủ nước sôi để hãm một lúc cho ngấm rồi rót ra chén, cho chút mật ong, quậy đều, uống thay trà. bắt buộc uống thường xuyên.


Thể phế khí hư hàn:

Mũi nghẹt nhẹ hoặc nặng. Gặp lạnh thì nặng, gặp hot thì nhẹ. Ưa hot mà kỵ lạnh. Niêm mạc mũi sung huyết nhẹ, mầu nhạt hoặc mầu hồng xám, hoặc khá phù. Nước mũi loãng trong, chân tay hơi ấm hoặc tương đối bị ho. tới mùa đông thì đi bên cạnh hơi bị sống phân, tiểu trong, lưỡi chất nhạt, mốc và ướt mạch trầm nhỏ yếu.

Bài một : Phổi lợn hầm hoàng kỳ, hạt sen: Hoàng kỳ, hạt sen mỗi vật dụng 50g, Phổi lợn 250g. Hoàng kỳ, hạt sen rửa sạch; phổi lợn rửa rộng rãi lần, vắt hết nước bẩn ra. mọi cho vào nồi, nước vừa đủ, hầm hai- 3 giờ cho nhừ, muối và gia vị vừa ăn.

Bài hai: Canh nhân sâm, liên nhục: Nhâm sâm trắng 10g; Hạt sen 15g; Đường phèn 30g.

Nhân sâm, hạt sen bỏ tâm cho vào tô, đổ vừa nước hãm, cho đường, hấp phương pháp thủy khoảng một giờ rồi uống.

Canh phổi lợn, trùng thảo: Phổi lợn 250g; Đông trùng thảo 5g; muối, mì chính.

Phổi lợn vắt sạch máu và chất bẩn, rửa thật sạch, thái nhỏ, cho vào nồi cộng có đông trùng thảo, cho vừa nước, hầm nhừ, cho gia vị vừa ăn.

Thể khí huyết ứ đọng:

Mũi sưng to do nghẹt mũi nặng và kéo dài phần nhiều kèm theo đau đầu, váng đầu, miệng khô họng khan, mũi chảy nước nhiều , viêm rộng rãi , hoặc bị ho, tai ù, thính lực giảm, lưỡi nhạt thâm mốc dày vàng; mạch trầm trì.

Bài 1 : Tam thất hấp gà: Thịt gà 250g; bột tam thất 10g, Đường phèn vừa ngọt.

Thịt gà rửa sạch, chặt miếng nhỏ, ướp đường phèn giã nhỏ, cho vào tô hoặc liễn, nước vừa đủ, hâm phương pháp thuỷ 1 giờ.

Bài hai: Nước nhân sâm, điền nhất: Nhân sâm 10g, bột điền thất 3g. Nhân sâm thái lát mỏng, cho vào tô, vừa đổ nước, hầm phương pháp thuỷ 1 giờ. Gạn nước sâm, cho bột điền thất vào, quấy đều, cho chút đường cho dễ uống. Uống thay nước trà.

Lời khuyên của bác sĩ

Viêm mũi mạn tính do nghề nghiệp hoặc tiếp xúc có những chất gây dị ứng, thì buộc phải hết sức hạn chế tiếp xúc sở hữu những chất đó , hạn chế những chất khí với hại như: dầu, khói, khí kích thích. tuy nhiên , nếu người bệnh là người to tuổi, thường là sức khoẻ yếu, thì cần rèn luyện thân thể và nghỉ ngơi hợp lý . thường nhật , lúc sức khoẻ khôi phục, bệnh viêm mũi cũng sẽ giảm đi.

Người bị viêm mũi mạn tính do phế nhiệt nghẽn, nên ăn thiết bị mang tác dụng thanh nhiệt như: mướp đắng, giá đậu xanh, mướp, cá, thị, lê, chuối tiêu, ô liu… nếu như là thuộc dòng bệnh do phế tì khí hư, phải ăn các trang bị mang tác dụng bổ ích phế tì như: Táo tầu, ý dĩ nhân, hoài sơn, trứng vịt, thịt vịt, phổi lợn… Người bị bệnh này cần kiêng dầu mỡ, ngậy nhiều , đắng, cay, chất kích thích. Tuyệt đối ko uống rượu.

Posted By skey9:32 AM

0

Đọc tiếp

nguyên nhân gây viêm họng mãn tính cấp

mang siêu phổ biến nguyên nhân gây viêm họng như vi khuẩn, virut, thậm chí là ô nhiễm môi trường... với vô cùng đa dạng cái thuốc trị viêm họng.

sở hữu cực kỳ đa dạng nguyên nhân gây bệnh viêm họng như vi khuẩn, virut, thậm chí là ô nhiễm môi trường... mang rất đa dạng cái thuốc trị viêm họng. không những thế người bệnh bắt buộc đi khám để được bác sĩ chỉ định thuốc cho thích hợp . 

Người bị viêm họng bắt buộc súc họng bằng nước muối ấm. 

lúc bị cách chữa viêm họng mãn tính người bệnh thường có những triệu chứng: đau rát họng, nuốt đau, vướng như mắc chiếc gì ấy ở họng, chảy nước mũi, ngạt tắc mũi (một bên hoặc cả hai bên), đau đầu, ù tai. Sau đấy có thể xuất hiện ho, sốt... 

ví như chỉ đau rát do viêm họng mạn tính gây loạn cảm họng hoặc viêm họng do virut, chỉ cần tiêu dùng những thuốc giảm đau như paracetamol hài hòa sở hữu vitamin C (nâng cao sức đề kháng cơ thể ). ngoài ra có thể ngậm men kháng viêm tại chỗ như alphachymotrypsin. bắt buộc nâng cao cường ăn hoa quả, uống phổ biến nước. Thường bệnh sẽ tự khỏi trong vòng từ 5 tới 7 ngày. 

nếu viêm họng cấp với sốt, do vi khuẩn phải tiêu dùng thuốc kháng sinh. 1 số kháng sinh mang thể sử dụng như amoxicillin, cephalexin, erythromycin... hoặc sở hữu thể khí dung mũi họng bằng các dung dịch cất : tinh dầu bạc hà, thuốc kháng sinh, thuốc chống viêm... Đối với mẫu viêm họng do vi khuẩn nếu như lựa chọn đúng kháng sinh bệnh sẽ thuyên giảm trong vòng hai-3 ngày. giả dụ quá thời gian này bệnh ko khỏi bắt buộc khám và đánh giá lại tình trạng bệnh, giảm thiểu tình trạng để bệnh kéo dài gây biến chứng. 

Nếu triệu chứng viêm họng mãn tính cấp có sốt phải dùng kháng sinh theo chỉ định của bác sĩ. 

ví như viêm họng hạt lâu ngày với thể đốt hạt bằng laser hoặc áp lạnh. ngoài ra , sở hữu thể dùng các viên ngậm trị ho, viêm họng như viên ngậm bổ phế, viên ngậm Strepsin... 

tuy nhiên , cũng mang thể sử dụng 1 số bài thuốc Nam sau cũng mang tác dụng trị viêm họng vô cùng rẻ : 

Lá rẻ quạt: một - hai miếng bằng ngón tay, muối hai gam. Rửa sạch lá, nhai dập, ngậm sở hữu vài hạt muối. lúc nào nóng họng thì nhả ra, ngày ngậm một - hai lần, sở hữu thể nuốt nước. 

Lá húng chanh: 3 - 5 lá, rửa sạch nhai dập và ngậm cộng khoảng 2g muối, nuốt nước dần. 

Lá chua me đất: 50g, muối 2g. Rửa sạch lá, hai thiết bị nhai nuốt từ từ . 

Chè mạn ủ hot trong 15 phút rồi ngậm họng cũng với tác dụng tốt . 

Để phòng bệnh, cần nâng cao sức đề kháng của thân thể chống đỡ với vi khuẩn và virut; giữ cho mũi luôn thông thoáng, không buộc phải thở bằng miệng. Đối mang người hay bị viêm họng hoặc viêm họng mạn không phải uống nước quá lạnh (nước đá) và cần súc họng bằng nước muối ấm pha loãng hoặc các cái dung dịch súc họng mang bán tại những hiệu thuốc. khi đi ra đường nên đeo khẩu trang để hạn chế hít buộc phải bụi bẩn và ko khí lạnh...

Posted By skey9:15 AM

0

Đọc tiếp

Điều trị Bệnh viêm tai giữa ở người lớn

Bệnh Viêm tai giữa tuy thường gặp ở trẻ em nhưng cũng không hiếm bệnh nhân là người lớn mắc phải căn bệnh này. Nếu như không được chữa trị kịp thời bệnh sẽ dẫn tới các hiện tượng như thủng màng nhĩ, giảm thính lực, viêm xương chũm cấp. Không chỉ vậy, viêm tai giữa còn gây ra nhiều biến chứng khác như viêm màng nào, áp xe não, áp xe ngoài màng cứng... rất nguy hiểm, có thể gây tử vong. Sau đây chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về bệnh viêm tai giữa ở người lớn và cách điều trị viêm tai giữa.

Xem thêm: tìm hiểu chứng bệnh viêm xoang

Viêm tai giữa ở người lớn

Viêm tai giữa là tình trạng toàn bộ hệ thống hòm nhĩ và xương chũm bị viêm nhiễm, trong hòm nhĩ có dịch (có thể nhiễm trùng hoặc vô trùng)

Do cấu tạo tai đã hoàn thiện so với trẻ em nên bệnh viêm tai giữa ở người lớn hình thành thường do một số nguyên nhân sau:

- Viêm nhiễm vùng mũi họng bởi vi trùng hoặc siêu vi

- Tắc vòi nhĩ do sùi, u vòm họng hoặc viêm mũi xoang mủ gây ra

- Viêm nhiễm đường hô hấp ảnh hưởng do thời tiết thay đổi hoặc môi trường làm việc ô nhiễm

- Tai bị tổn thương và nhiễm khuẩn do dùng vật cứng nhọn hay dùng chung dụng cụ ngoáy tai.

Khi bị viêm tai giữa, người bệnh thường gặp một số triệu chứng phổ biến như đau tai, tai có dịch, sức nghe giảm sút, thấy ù tai, chóng mặt, có thể sốt, sưng tai, cảm thấy chán ăn, khó ngủ...

Điều trị viêm tai giữa ở người lớn

Điều trị nội khoa bằng kháng sinh uống là phương pháp được lựa chọn chủ yếu để chữa trị viêm tai giữa. Dựa trên kết quả kháng sinh đồ cấy mủ tai, bác sĩ sẽ xác định chính xác loại vi khuẩn để lựa chọn loại kháng sinh phù hợp đối với từng trường hợp người bệnh. Thời gian để điều trị viêm tai giữa ít nhất là 8 ngày, có thể kết hợp cùng thuốc nhỏ tai nếu tai không bị thủng màng nhĩ. Trong trường hợp màng nhĩ bị thủng có thể nhỏ thuốc từ 3-4 ngày đầu để ngăn chặn mủ, tiếp đó rửa tai bằng nước muối sinh lý hoặc oxy già.

Nếu người bệnh điều trị bằng kháng sinh không thấy hiệu quả, tùy từng trường hợp có thể đặt ống thông nhĩ, nạo VA hoặc phẫu thuật hòm nhĩ, khoét xương chũm nếu bệnh có dấu hiệu biến chứng.

Bên cạnh việc điều trị viêm tai giữa, mọi người cũng cần phòng bệnh bằng cách nâng cao sức khỏe; giữ cho vệ sinh môi trường xung quanh nhà ở cũng như nơi làm việc luôn sạch sẽ, giữ tai luôn khô sạch. Nếu phát hiện bệnh cần giải quyết điều trị sớm, tránh bơi lội cũng như khói thuốc lá...

Posted By skey10:10 AM

Đọc tiếp

Viêm amindan cấp do liên cầu có thể gây biến chứng nguy hiểm.

Viêm amidan hay còn gọi là viêm amidan khẩu loại là bệnh lý thường gặp ở cả người lớn và trẻ em, nhưng bệnh chiếm 1 tỷ lệ cao ở trẻ. Bệnh tiến triển thành từng đợt, sở hữu thể tự khỏi, sở hữu thể đưa tới biến chứng tại chỗ hoặc toàn thân, với khi rất nguy hiểm như thấp tim.

biểu thị khi viêm amidan có mủ

Viêm amidan cấp: Là tình trạng viêm sung huyết hoặc làm mủ của amidan khẩu cái . Đa số do virut (70%), hay gặp ở trẻ em và lứa tuổi thiếu niên, chiếm 10-15% nhiễm khuẩn hô hấp trên. Bệnh thể hiện sở hữu những dấu hiệu như sốt cao, hơi thở hôi, đau mỏi mình mẩy, cảm giác đau nhói tại chỗ tương ứng 2 bên góc hàm, đau lan lên tai, đau tăng khi nuốt, ho từng cơn do kích thích và xuất tiết, ở trẻ em thường khò khè, ngủ ngáy. những nguyên nhân gây viêm amidan cấp gồm với :

Viêm amidan do virut: Toàn bộ niêm mạc họng đỏ, 2 amidan sưng to, đỏ, bề mặt phủ 1 lớp tiết nhầy, ko mang giả mạc, ko với chấm mủ; thành sau họng các tổ chức lympho viêm đỏ.

Ảnh minh họa (nguồn Internet)

Viêm amidan do vi khuẩn: Niêm mạc đỏ rực, hai amidan to, trên bề mặt sở hữu chấm mủ, sở hữu thể sở hữu giả mạc mềm, dễ bóc, không chảy máu. Phản ứng hạch góc hàm, hạch to, đau. Đôi khi sở hữu thể kèm theo ngạt mũi và khàn tiếng do viêm nhiễm đường hô hấp trên phối hợp.

Viêm amidan hốc mủ bã đậu cấp do liên cầu bêta tan huyết nhóm A: Bệnh thường gặp ở trẻ em tuổi học đường 7-14 tuổi. Chữa khỏi dễ dàng nhưng cũng sở hữu khi gây biến chứng nguy hiểm như: viêm cầu thận cấp, viêm khớp, thấp tim gây tổn thương van tim: Hẹp van 2 lá: bệnh tự miễn, xuất hiện sau viêm họng 10-30 ngày. Bệnh thường biểu hiện với các dấu hiệu như: trẻ sốt, mệt mỏi, đau họng, đau đầu, hạch góc hàm sưng to, đau. Xét nghiệm có liên cầu beta tan huyết nhóm A.

Viêm amidan mạn tính: Là tình trạng viêm quá phát hoặc xơ teo amidan khẩu cái sau phổ quát đợt viêm bán cấp. Người bệnh thường sở hữu cảm giác vướng họng, đôi lúc đau nhói trong họng, thỉnh thoảng ho khan, khàn tiếng, hơi thở hôi. Đối có thể viêm amidan quá phát, bệnh nhân ngủ ngáy thường xuyên hoặc tăng lên trong đợt viêm amidan, một số trường hợp còn phát hiện cơn ngừng thở lúc ngủ thể bệnh này hay gặp ở trẻ em. khi thăm khám thấy hai amidan to chạm nhau, trên bề mặt mang rộng rãi khe, hốc sở hữu thể đọng lại ít mủ nhầy hoặc chất bã đậu. có thể xơ teo thấy 2 amidan nhỏ nằm trong hốc amidan, bề mặt xơ, có phổ biến hốc chứa chất bã đậu, 2 trụ amidan viêm dày đỏ, sẫm màu.

Viêm amidan sở hữu nguy hiểm ko ?

Viêm amidan là bệnh lý thường gặp, có thể tự khỏi nhưng với trường hợp gây biến chứng tại chỗ, kế cận hoặc toàn thân.

Biến chứng tại chỗ: Viêm rái cá và áp-xe quanh amidan: Thường xảy ra sở hữu viêm amidan cấp ko được điều trị, nhiễm khuẩn lan dần và thành mủ giữa amidan và bao amidan, bệnh nhân thường đau tăng, đau lan lên tai, nuốt đau, không nuốt được, nước bọt chảy ra, miệng há khó khăn. Điều trị bằng kháng sinh đường tiêm và dẫn lưu áp-xe.

Biến chứng kế cận: Viêm tai giữa, viêm mũi xoang, viêm thanh quản, viêm phế quản…

Biến chứng toàn thân: Nhiễm khuẩn huyết, viêm cầu thận cấp, thấp khớp cấp, thấp tim hay gặp do liên cầu tan huyết nhóm A.

Viêm amindan cấp do liên cầu sở hữu thể gây biến chứng nguy hiểm.

Điều trị tùy nguyên nhân Viêm amindan cấp

Viêm amidan do virut: Chủ yếu điều trị triệu chứng: nằm nghỉ ngơi, ăn nhẹ, uống đủ nước; dùng thuốc hạ sốt, giảm đau; vệ sinh mũi họng bằng dung dịch sát khuẩn hoặc nước muối sinh lý; kiêng rượu, bia, chất kích thích.

Viêm amidan do vi khuẩn: Dùng kháng sinh đường toàn thân: tùy mức độ sở hữu thể dùng thuốc đường uống hoặc đường tiêm; điều trị triệu chứng giống như viêm amidan do virut.

khi nào cần cắt amidan?

Amidan được chỉ định cắt trong các trường hợp sau: viêm amidan quá phát gây tắc nghẽn đường hô hấp, ngừng thở lúc ngủ; viêm amidan tái phát phổ biến lần (7 lần/năm; 5 lần/năm trong 2 năm; 3 lần/năm trong 3 năm); viêm amidan mạn tính, gây thở hôi kéo dài; amidan to 1 bên, nghi ngờ ác tính ; viêm amidan gây biến chứng: áp-xe, viêm tấy quanh amidan, viêm mũi xoang, viêm thanh quản, viêm tai giữa, viêm cầu thận, viêm khớp, viêm màng tim.

Lưu ý: không được cắt amidan lúc : amidan đang viêm cấp hoặc có biến chứng tại chỗ; bệnh nhân đang sở hữu bệnh toàn thân, bệnh mạn tính chưa điều trị ổn định; bệnh nhân đang trong vùng dịch; đàn bà trong thời kỳ có thai, kinh nguyệt.

Posted By skey9:59 AM

Đọc tiếp

ích lợi của mật ong chữa viêm mũi dị ứng

Người mắc Viêm xoang , viêm mũi tuyệt đối có lẽ có lẽ tự làm những đồ ăn , thức uống có hổ tương cải thiện triệu chứng bệnh. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn các bạn cách làm trà hoa cúc Mật ong vừa tốt cho sức khỏe lại giúp hạn chế những cấm cảu do bệnh Viêm xoang , viêm mũi dị ứng gây ra.

Vai trò của Mật ong chữa viêm mũi
ích lợi của mật ong đối với sức khỏe con người đã được nhận ở nhiều nền văn hóa qua nhiều thế kỷ. Mật ong thuần chất là một trong những thực phẩm mang thuộc tính của một vị thuốc dễ ăn nhất , và cung cấp nhiều dưỡng chất thiên nhiên cho cơ thể. Nếu nói về hổ tương của mật ong thì có vô số những hổ tương mà chúng tôi không thể kể hết , vì thế hôm nay chúng tôi xin san sẻ tới các bạn một số hổ tương chính của mật ong đối với Chỗ ở của chúng tôi. Bạn sẽ bất ngờ vì những ích lợi mà nó mang lại.



Trị bệnh ho đàm hay viêm họng: Đây là bài thuốc công hiệu trong việc trị ho đàm , khản giọng , mất tiếng và cảm lạnh bệnh này luôn luôn xảy ra nhất là ở trẻ con hãy dùng nó 2 đến 3 lần một ngày sau vài vài ngày sẽ Thuyên dũ. Nếu bạn bị hen hãy dùng nó luôn luôn vào các buổi tối trước khi đi ngủ bền chí trong 3 tháng liên tục bệnh sẽ được cải thiện đáng kể.

Cách đơn giản để thoát khỏi các cơn ho tai quái là trộn một muỗng canh mật ong thuần chất với ít nước ép chanh tươi để uống vững chắc Ngày ngày trong quá trình bị bệnh. Mật ong và chanh tươi sẽ giúp bạn bớt cảm giác đau rát , làm dịu cổ họng và tiêu diệt vi khuẩn gây nhiễm trùng. Ngoài ta , bạn có lẽ có lẽ pha hỗn tạp chanh + mật ong + một nhúm muổi nhỏ nhà ấm để làm nước xúc miệng mỗi sáng.

http://tinhaycapnhap.blogspot.com/2017/04/nguyen-nhan-trieu-chung-viem-mui-di-ung.html

hổ tương của hoa cúc

Theo Đông y , hoa cúc có vị ngọt , hơi đắng , tính mát , có hổ tương thanh nhiệt , giải độc , giải cảm , giáng hỏa , mát gan , làm sáng mắt. Vì thế , hoa cúc thường được dùng để chữa các chứng do phong nhiệt như chóng mặt , nặng đầu , mắt hột , chảy nước mắt , đinh nhọt , sang lở. Hơn thế nữa , hoa cúc còn rất tốt cho những người bị các chứng mất ngủ , người nóng bứt rứt cấm cảu , tinh thần bị căng thẳng , tính nết nóng tính , dễ bẳn gắt , khó tập trung… Còn theo các Học hỏi hiện đại , hoa cúc có lẽ có lẽ giúp kháng khuẩn , kháng siêu vi gây cảm cúm , làm giãn mạch máu , hạ huyết áp , giảm mỡ trong máu , làm dịu căng thẳng tâm thần và giúp ngủ ngon.



Hoa cúc được dùng làm trà hoặc phối hợp với các loại thảo dược khác giúp thanh nhiệt , trị liệu rất công hiệu. Bạn có lẽ có lẽ phối hợp loại hoa này với trà xanh và hoa hòe cho hổ tương tăng cường sức đề kháng , thanh nhiệt , giải độc , làm sáng mắt , giúp phòng chống và điều trị nặng đầu do nhiệt. Trà hoa cúc phối hợp với hoa kim ngân , bồ công anh sẽ cho bài thuốc giúp tiêu độc , nhuận gan , chữa sang độc , ghẻ ngứa , viêm gan cấp tính. Cũng có lẽ có lẽ dùng hoa cúc phối hợp với phục linh để cho sắc mặt tươi tắn , làn da sáng mịn , tăng tuổi thọ.
hướng dẫn chế biến

Nguyên liệu: 10g hoa cúc vàng hoặc trắng , rửa sạch , để ráo nước. Một ít cam thảo , đường.

Cách làm: chuẩn bị 1 nồi nhỏ , cho 2 cốc nước vào đun cho sôi. Thêm hoa cúc , cam thảo , 1 thìa đường. Đun cho sôi lại thì vặn nhỏ lửa , đun thêm 5p thì tắt bếp.

có lẽ có lẽ để nguyên hoa cúc và cam thảo rót ra cốc hoặc dùng lưới lọc cam thảo & hoa cúc ra , chỉ lấy nước để uống. Thêm vào cốc 1 thìa mật ong và vài lát chanh , sử dụng ngay.


Sử dụng: Nên uống khi còn ấm , uống vào buổi sáng rất tốt.

Công dụng: Tăng đề kháng , chống nhiễm khuẩn , giảm đau xoang do viêm xoang , thanh nhiệt.

Posted By skey12:05 PM

Đọc tiếp

nguyên nhân triệu chứng viêm mũi dị ứng nào?

Bệnh Viêm mũi dị ứng là một trong những bệnh hay gặp ở người cao niên , bệnh gây nên nhiều phiền toái , khó chịu cho người bệnh. Ví như không được chữa trị , bệnh có thể chuyển sang dị ứng phế quản , dẫn đến hen phế quản. 

Viêm mũi dị ứng thời tiết nếu không được chữa trị thỏa đáng thì có 

thể dẫn đến viêm xoang dị ứng , polyp mũi , polyp xoang và bệnh hay tái phát. 

nguyên do viêm mũi dị ứng nào? 

Viêm mũi dị ứng có liên quan mật thiết với hiện tượng dị ứng , nhất là ở người có cơ địa dị ứng. Dị ứng là phản ứng của thân thể chống lại những kháng nguyên lạ gây dị ứng. Khi kháng nguyên lạ tấn công lần đi hàng đầu , thân hình sẽ tạo ra kháng thể để trung hòa kháng nguyên. Những lần sau , khi kháng nguyên lạ này thâm nhập thân hình , sẽ xảy ra biến hóa Dữ dội giữa kháng nguyên và kháng thể của thân hình , kết quả sản sinh ra các chất là nguồn gốc làm nên những rối loạn dị ứng. 

Dị ứng là một bệnh tất cả thân thể và viêm mũi dị ứng chỉ là biểu lộ tại chỗ của bệnh tất cả thân thể. Căn nguyên gây viêm mũi dị ứng chủ yếu do biến hóa của thân hình khi gặp vật lạ ( kháng nguyên hay còn làm gọi là dị nguyên ) đối với thân hình. Một số dị nguyên có khả năng làm nên viêm mũi dị ứng như: bụi , phấn hoa , hóa chất , bông , vải , sợi , lông ( chó , mèo , vịt ) , ký sinh trùng ( bào tử nấm mốc , bọ chét , mò , mạt… ) , khói ( khói thuốc , khói bếp , khói nhà máy ) , một sốt xuất huyết phẩm ( tôm , cua , ốc... ) , một số dược phẩm ( aspirin , kháng sinh ) hoặc do thời tiết ( lạnh , nóng rất bất ngờ , ẩm thấp ). Hưng thịnh trường hợp niêm mạc họng bị kích thích gây viêm còn có kèm theo hiện tượng viêm nhiễm bởi vi khuẩn. Các loại vi khuẩn như vậy làm gọi là vi khuẩn gây bệnh cơ hội mà hay gặp nhất là S. pneumoniae , H. influenzae , cầu khuẩn ( tụ cầu , liên cầu ). 

Các loại này rất phổ quát ở nước ta và chúng thường đóng vai trò như một kháng nguyên không hoàn toàn khi gặp kháng thể ( có trong thân hình ) ứng với thì xảy ra hiện tượng biến hóa ngay tức thì. Hiện tượng biến hóa dị ứng này xảy ra ngay ở lớp nhầy niêm mạc của hệ thống giao thông đường hô hấp trên như: mũi , họng , xoang… làm nên hiện tượng viêm và kích thích niêm mạc mà được biểu lộ là ngứa , hắt hơi. Hắt hơi là một cộng chấn nhanh , nhạy của thân hình nhằm tống vật lạ ra khỏi vùng niêm mạc mà các dị nguyên vừa mới thâm nhập. Mặt khác , cơ địa dị ứng liên đái khắn khít với bệnh viêm mũi dị ứng , do , người bị viêm mũi dị ứng mà có cơ địa dị ứng ( viêm da dị ứng , mề đay kinh niên , exsema , tổ đĩa , hen suyễn… ) thì tỉ lệ cao hơn người bị viêm mũi dị ứng mà không có cơ địa dị ứng. Chính vì lẽ đó mà cùng một tác nhân gây kích thích nhưng có người bị bệnh viêm mũi dị ứng nhưng có người không bị. Ví dụ , trong nhà có nuôi chó , mèo thì không phải Quần chúng đều bị viêm mũi dị ứng vì lông của chúng mà chỉ có một ít số người nào đó bị bệnh mà thôi. Các tác nhân gây kích thích gây viêm mũi dị ứng cũng có thể theo đường hô hấp nhưng cũng có thể vào thân hình theo đường khác như: qua da hoặc theo đường ăn uống. 

đặc điểm của viêm mũi dị ứng 

Viêm mũi dị ứng có hai loại , loại có chu kì và loại không có chu kỳ. 

Loại có chu kì thường xảy ra rất bất ngờ vào đầu mùa rét hay đầu mùa nóng hoặc nóng ẩm. Người bệnh thấy cay cay trong mũi , hắt hơi liên tiếp , thêm vào đó có thể thấy ngứa mũi , cay mắt , đỏ mắt , chảy nước mắt. Tiếp đến là chảy nhiều nước mũi trong như nước lạnh. Có cảm giác rát bỏng ở vòm hầu họng. Ban ngày Lộ rõ ra nhiều cơn như vậy , đặc biệt là vào lúc sáng sớm vừa ngủ dậy , nhưng tối đến lại dịu đi và kéo dài vài ba ngày đến vài tuần , nếu không được chữa trị. Viêm mũi dị ứng không có chu kì có triệu chứng giống như loại có chu kì nhưng khác ở chỗ là bệnh Lộ rõ ra không theo mùa , không nước phụ thuộc thời tiết , cơn viêm không kịch phát , chỉ hắt hơi vài cái nhưng nghẹt mũi tăng dần và kéo dài hơn giữa 2 cơn. 

Các triệu chứng của viêm mũi dị ứng . 

Khi bệnh viêm mũi dị ứng đã thành bệnh mãn tính thì có thể bị nghẹt mũi Hầu như thường xuyên , có thể bị ù tai , đau đầu kèm theo ( những triệu chứng này rất dễ nhầm với viêm xoang ). Một số trường hợp viêm mũi dị ứng mãn tính kéo dài có thể có làm nên loạn khứu giác ( mất mùi ) hoặc ngủ ngáy do nghẹt mũi. Bệnh viêm mũi dị ứng tuy không nguy hiểm đến tính mệnh và không thuộc bệnh lây nhiễm hoặc bệnh Gấp rút cứu chữa nhưng gây nhiều phiền toái và ảnh hưởng xấu không nhỏ đến sức khỏe của người bệnh. Do nghẹt mũi thành ra người bệnh phải thở bằng miệng dẫn đến viêm họng , viêm phế quản , dị ứng phế quản và rất có thể dẫn đến bệnh hen suyễn. Người bệnh luôn cảm thấy mỏi mệt , giảm trí tưởng , lo âu nhiều thỉnh thoảng dẫn đến trầm cảm. 

làm sao phòng ngừa và điều trị viêm mũi dị ứng? 

Viêm mũi dị ứng thật đa dạng và nhiều căn nguyên , những trường hợp có cơ địa dị ứng cần cảnh giác cao với viêm mũi dị ứng. Để góp phần giữ lại bị viêm mũi dị ứng không nên nuôi chó , mèo trong nhà. Và nếu chẳng thể không nuôi thì nên giữ lại đến mức tối đa tiếp xúc với chúng. 

Cần vệ sinh định kỳ các chăn , ga , gối , đệm , vải bọc ghế , bọc đệm giữ lại sự tồn tại và sinh trưởng của một số ký sinh trùng ( mò , mạt ). Nhà ở cần thoáng , mát , sạch sẽ , tránh ẩm thấp để giữ lại nấm mốc phát triển. Cần vệ sinh răng miệng hàng ngày nhất là đánh răng sau khi ăn , trước và sau khi ngủ dậy. Cần bỏ hút thuốc lá , thuốc lào và không nên ăn các loại thực phẩm mà chính xác hoặc nghi ngờ gây viêm mũi dị ứng cho bản thân mình ( tôm , cua , ốc ). Tránh hoặc giữ lại tiếp xúc với với bụi ( bụi trong nhà và bụi ngoài đường ). Do vậy , cần đeo khẩu trang khi dọn dẹp nhà và lúc ra đường. Những lúc giao mùa , thời tiết để khác biệt từ nóng sang lạnh nhất là ở những người có cơ địa dị ứng thì cần giữ ấm thân hình như: mặc đủ ấm , cổ nên được quàng khăn ấm. Khi nghi ngờ bị bệnh viêm mũi dị ứng nên đi khám bác sĩ chuyên khoa phòng khám tai mũi họng hà nội tai , mũi , họng để được chữa trị sớm , tránh để bệnh thành mãn tính đưa đến viêm họng , phế quản dị ứng , hen suyễn. Không nên tự chẩn đoán bệnh cho mình và tự mua thuốc để điều trị.

Posted By skey11:16 AM

Đọc tiếp

Bệnh viêm xoang ở trẻ nhỏ

Bệnh viêm xoang ở trẻ nhỏ là căn bệnh nhiều hơn và nhiều hơn nữa phổ quát , đặc biệt là khi thời tiết giao mùa , nhiệt độ thay đổi bất thường khiến thân hình trẻ nhỏ không thể thích nghi kịp thời. Bởi vậy cha mẹ cần có kiến thức để biết cách chăm nom , phòng bệnh cũng như […] 

Bệnh viêm xoang ở trẻ nhỏ là căn bệnh nhiều hơn và nhiều hơn nữa phổ quát , đặc biệt là khi thời tiết giao mùa , nhiệt độ thay đổi bất thường khiến thân hình trẻ nhỏ không thể thích nghi kịp thời. Bởi vậy cha mẹ cần có kiến thức để biết cách chăm nom , phòng bệnh cũng như biết cách điều trị bệnh cho con hiệu quả. 

Bộ phận xoang là các khoang rỗng nằm ở trong xương sọ mặt , xung quanh mũi. Viêm xoang là tình trạng bệnh gây cảnh tượng viêm màng nhầy các xoang cạnh mũi , được coi như một biến chứng của bệnh viêm đường Thở. Thừa thãi căn nguyên gây bệnh viêm xoang ở trẻ nhỏ , trong đó căn nguyên Ấy là do các sinh vật gây bện như các loại vi khuẩn , virut , nấm mốc gây ra. Một trong các loại vi khuẩn gây ra viêm xoang hay gặp nhất có tên là Hemophillus influenzae , Streptococcus pneumoniae , trực trùng mủ xanh tên khoa học là P.aeruginosa , E.coli , cầu khuẩn hay còn gọi là tụ cầu và liên cầu , Klebsiella… tất thảy các loại vi khuẩn này từ họng , hầu , mũi , phế quản di chuyển ngược dòng lên các xoang và gây ra tình trạng viêm xoang ở trẻ. Vậy nên khi trẻ bị viêm họng , amidan mà không được điều tị dứt điểm thì sẽ gây ra viêm xoang. Hơn thế nữa những trẻ sống trong vùng lân cận bụi bặm , nhiều khói bụi từ xe cộ , nhà máy hay hít phải khói thuốc lá cũng rất dễ bị viêm xoang. 

thông thường các triệu trứng viêm xoang ở trẻ ám muội , khó phân biệt hơn. Khi mắc viêm xoang cấp tính trẻ có lẽ có lẽ gặp phải các triệu chứng như viêm họng , sốt nhẹ , chảy nước mũi kéo dài , bên cạnh đó trẻ có lẽ có lẽ bị ho , nhảy mũi , buồn nôn , nặng đầu , trẻ ă kém , khó ngủ. Với trẻ bị viêm xoang mãn tính thì trẻ thường bị ho , sốt nhẹ , nặng đầu , nghẹt mũi kéo dài , nếu không được điều trị dứt điểm , bệnh sẽ tái đi tái lại nhiều lần. 

Khi trẻ bị viêm xoang cần được chuẩn đoán và điều trị bệnh viêm xoang kịp thời , tránh những biến chứng truân hiểm về sau. Vậy cha mẹ cần chăm chút trẻ bị viêm xoang thế nào cho đúng? 

cha mẹ cần rửa mũi cho bé luôn luôn bằng nước muối sinh lý , lấy sạch các cặn bẩn cũng như dịch nhầy trong đường Thở của trẻ. Giúp bé hình thành thói thường tốt và vệ sinh răng miệng cho bé sạch sẽ. 

tăng cường cho trẻ ăn hoa quả tươi , uống các loại nước ép giàu vitamin A , C để canh giữ màng nhầy cũng như tăng cường sức đề kháng tốt hơn. 

Mùa đông cần giữ ấm cơ thể trẻ , khi tắm cần ở phòng kín gió , sử dụng nước ấm hợp lý. Khi tắm xong cần làm khô cơ thể , mắc ấm , sấy khô tóc , khi Ra khỏi cửa đường cần đeo khẩu trang , đeo bít tất , khăn quàng cổ , gang tay đầy đủ. 

Khi trẻ có những mật hiệu viêm xoang , hay ngờ vực trẻ viêm amidan , viêm tai , cha mẹ cần đưa con đi khám thầy thuốc chuyên khoa để làm các xét nghiệm cần thiết , chuẩn đoán bệnh chính xác để phòng tránh cũng như điều trị kịp bệnh thời khí viêm xoang ở trẻ nhỏ công hiệu nhất.

Posted By skey11:05 AM

Đọc tiếp

Cách ướp gia vị thịt cá thơm ngon tươi

Thịt cá rất dễ chế biến , nhưng để ngon miệng thì khâu tẩm ướp gia vị khôn xiết quan trọng. 

Đối với thịt 

- Ướp thịt xong không nên giữ lạnh. Hưng thịnh người có thói quen sau khi ướp thịt thường cho vào ngăn mát trong tủ lạnh để bảo quản. Tuy vậy , ở nhiệt độ thường nhật thì thịt sẽ dễ ngấm gia vị hơn là để ở nhiệt độ thấp. 

- Sử dụng các vật dụng bằng kim khí để ướp thịt cũng là một điều không nên. Axit có trong nước ướp thịt sự tương tác với các chất trong kim khí làm ảnh hưởng tới mùi vị cũng như chất lượng của thịt. Đưa lại hiệu quả tốt nhất , bạn nên sử dụng các vật dụng bằng nhựa , thủy tinh hay sứ để ướp thịt. 

- Bạn có thể ướp thịt trong nhiều giờ , nhưng nếu bạn ướp quá lâu , các axit có trong nước thịt sẽ phá vỡ các kiến trúc protein trong thịt , giết thịt mềm và nhão. Vì thế , khi ướp thịt lâu trong vài giờ bạn nên cho vào tủ lạnh , điều cần nổi danh là tùy loại thịt bạn ướp mà có thời kì lưu giữ cho do thợ may làm , nếu thịt gà bạn có thể để từ hai đến ba ngày , nhưng với thịt bò , bạn có thể để đến năm ngày. 

Đối với cá 

Cá luôn có một mùi tanh đặc thù nên trước khi tẩm ướp , bạn phải biết cách làm giảm đi mùi tanh của cá. 

- Với cá biển , nên chọn cá tươi , mắt cá trong , mang đỏ và thân cá còn độ đàn hồi , hẳn. Rửa cá bằng nước muối , loại bỏ hết mang cũng như máu tanh của cá. 

- Với các loại cá sông , ngoài mùi tanh của cá còn mùi tanh của bùn. Dùng nước muối để rửa hoặc dùng muối xát lên cá , khi chế biến , cá sẽ không còn tanh. Riêng cá tràu , cần lạng bỏ phần da và vảy cá. Điểm nổi bật với hai vảy tanh ở sát đầu cá , phải loại bỏ cũng như bỏ chỉ tanh ở sát xương sống lưng của cá. Trần theo từng món chế biến , khi ướp cá có thể ướp với vài giọt chanh nhằm giúp mất mùi tanh. 

- Khi chế biến , một số món chiên có sốt chua ngọt hoặc làm nước mắm , có thể thêm gừng giúp khử tanh ( như trong món cháo cá , cá chẽm chiên sốt chua ngọt , món cá hẻn chiên ăn với nước mắm gừng ). Sau khi thô chế , cần thấm khô cá rồi mới chế biến để giảm mùi tanh. 

 

- Nếu làm món cách mạng vô sản , nên để thật ráo , sau thời gian ấy tẩm cá qua một lớp bột tẩm khô ( bột năng , bột mỳ , bột chiên giòn ) rồi chiên. 

- Với các món cá kho , Điểm nổi bật tẩm ướp với gia vị , nước màu cho cá thật thấm. Khi bắt đầu kho thì không đảo , trộn nhiều , cũng không để nước kho cá sôi mạnh dễ làm cá vỡ nát. 

- Với món luộc hoặc hấp thì cá vừa chín lấy ra dùng nóng , không hấp hoặc luộc quá kỹ làm cá nát đồng thời thịt cá bị khô , mất đi độ ngọt. 

Theo VnExpress

Posted By skey10:00 AM

Đọc tiếp